ARES-ilpalagione-sangimignano-merlot-doc
SAN GIMIGNANO MERLOT D.O.C.

它代表了公司产品的另一个优点。
对这款纯种葡萄酒的分析始于2004年,只有在可靠的长存和新鲜的列证后,自2013年的收获以后,我们才决定将其商业化。
这无疑是一款现代葡萄酒,符合现实和世界公民的美食需求,能够将无可置疑的细腻、优雅和平滑的品质与无穷新鲜和饮用乐趣的感觉相结合,到如此程度以致明智改编这一地区的有历史意义的白色传统,重塑现代葡萄酒的生产地理。

成串的葡萄在经过精确的挑选后,要经过一次精致的破碎和去除茎干,然后在大约28/30°酒精发酵。频繁和微妙的泵送,在小的不锈钢罐中,浸渍沉淀物约20/30天,宽而低,以促进更多的接触液体/沉淀物,从而更好地提取单宁和色素。
经灌装后,葡萄酒在法国橡木桶中,酒精发酵后立即进行苹果乳酸发酵。

葡萄酒在木箱中放置至少24个月,之后在没有任何稳定和过滤过程的情况下,装瓶放置约12个月装瓶后出售。

在16/18°C,良好结构的红酒玻璃杯中饮用,确保氧化。

AWARDS

rassegna-stampa-Palagione-2018
rassegna-stampa-Palagione-2017
Press-cuttings-2016_Palagione