成串的葡萄要经历一次精致的破碎和去除茎干，然后缓慢而柔和的压榨，在沉淀物上的接触时间很少。
然后冷却，为了在36/48小时内迅速净化。
长时间发酵是恒温16°在沉淀物上持续约4个月的，每周泵送和灌浆。

葡萄酒在收获后的春天装瓶，在出售前先在瓶中精炼。

在8 – 10°作为开胃酒或在10 – 12°C搭配膳食饮用,在纤细优化的玻璃杯中饮用。