缓慢柔软的压榨之前是48小时的冷浸渍。
在钢中酒精发酵开始后，主要在木桶中进行残留和苹果乳酸发酵，然后进行相应的木材提纯，其余的则通过每周的泵送和灌浆来维持对沉淀物的提纯。

一旦装瓶，至少要精炼3个月。

12 – 14°C 在纤细优化的玻璃杯中饮用。